くろちゃまめ

ドリップバッグ 研究会公式

過熱水蒸気のテスト

モカをうまく浅煎りにできないかと思って、考えた末、たまたま、手元に2台ある加湿器を利用して過熱水蒸気で焙煎してみることにしました。

少なくとも焙煎中の様子から判断すると、火力が余計に必要になるだけで、特に今のように600g以上煎る条件ではメリットを感じませんでした。少なくとも味は変わっても、特によくなる予感はしません。(焙煎後しばらくしないとはっきりとしたことは言えませんが)

デメリットとして、今日は雨で湿気が多いことも響いて、焙煎のコントロールがさらに難しくなりました。

それでも、火力オーバー気味の100gとか200gとかだとそれなりにメリットがあるかもしれないので、ひきつづき実験して見たいと思います。